特仑苏是伊利还是蒙牛（国内哪些品牌的牛奶可以放心地喝）
稍稍偏了一下题，因为这一次我们挑选了国内外66款纯牛奶进行评测，帮助大家找到了这三款好喝的放心牛奶！
有调君说
大家好，这里是“有调吃喝团”，一改往日的科学、专业、严谨的“有调评测”风格，我们就是要主观的告诉你，什么好吃！
评测选品
其中包括从小常喝的蒙牛、伊利、三元、光明等国产牛奶，也包括德亚、欧德堡、德运、安佳、爱氏晨曦等进口牛奶。总之，你可能喝过的纯牛奶，我们都帮你评测了一遍。
说明：
- 本次评测选品全部为（全脂）纯牛奶，不包括巴氏杀菌乳或调制乳。
- 评测选品均购自电商平台旗舰店、自营店铺、线下品牌店。
- 表中“规格”和“购入价格”为有调购入的特定容量和规格的价格。
评测维度和筛选
本次评测主要分为真人试喝和成分检测两部分，经过层层筛选，只有好喝、安全又营养的牛奶才能获得我们的最终推荐。
真人试喝
同样是牛身上产的奶，味道竟然差异巨大。有的牛奶入口就是满满香醇，不知不觉就喝完了一杯。有的却混杂奶粉味、塑料味、膻腥味，让人无法下咽，这样的牛奶我们是绝对拒绝的。
为了找到最好喝的牛奶，我们邀请了11位评测人员进行试喝：
- Riso：每天三盒奶，还是胖不起来的四川人；
- 雪姨：一个从小喝纯牛奶就吐、长大发现部分牌子可以喝不恶心的人；
- 开山怪：相比常温，更喜欢低温奶的口味至上主义者；
- 哔叽啪：从小到大每天一杯牛奶梦想长高的北京男孩；
- 白胖儿：稍微有一点不耐受也阻拦不了对牛奶和奶制品热爱的人；
- 张小羊：喜入口较清爽的牛奶，对口感十分的挑剔；
- 豆豆菜：有奶可以喝，没奶也不会想要的普通选手；
- 小龙虾：日常探索好喝的牛奶，坚持“醇香自然才完美”；
- 陈老湿：宁缺毋滥的品质追求者，对于牛奶亦是如此；
- 二十一：还没睁眼就吵着要喝牛奶的人，一个耐甜度为0的宝宝；
- 梓桐同学：来自天山大草原，喝过正宗新疆奶的梓桐同学。
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评测过程
- 分为初赛和决赛两阶段，初赛中将66款牛奶随机分为3组，每组22款，分3场进行试喝；
- 经过3场初赛，选出进入决赛的选手，进行最后一轮试喝，决出优胜者；
- 让评测人员综合稀稠度、奶香、口感等因素，给每款牛奶打分，就是这款牛奶你自己还想不想喝、会不会买。
评分标准
- 每位评测人员按照1~5分打分，5分为满分，最后计算每款牛奶的平均分；
- 1分为最差，即非常难喝、绝对不会买的牛奶，奶粉味太重、塑料味太浓、膻腥味太大，都是只能给1分的水平；
- 3分为合格，即可以喝、可以买、没什么毛病的牛奶；
- 5分为最好，即非常好喝、想要再买、强烈推荐的牛奶，味道香醇、不知不觉就能喝完一杯，就是5分的水平；
- 2分介于1和3分之间，4分介于3和5分之间。
筛选结果
- 初赛3场后，有19款牛奶进入决赛（见下表蓝色字体，平均分≥3）；
- 决赛后，有11款牛奶进入后续评测（见下表红色字体，平均分≥3）。
口味人人有，喜好各不同。 打分排名情况仅仅基于我司小伙伴初赛完了又决赛，认真对比出的结果。
成分检测
味道可以试喝，但是牛奶是否安全，其中的营养价值并不能直观感受到。
曾经的三聚氰胺、黄曲霉毒素M1、亚硝酸盐、重金属，是否让你对国产牛奶失去了信心？不同国家、品牌牛奶的营养成分到底有多大差异？
为了解答这些问题，我们委托了专业的测试机构，对选出的11款牛奶进行了定量检测。
在此特地感谢“PONY谱尼测试集团股份有限公司”为本次评测提供的技术支持。PONY谱尼测试集团具备国家级CMA、CNAS资质，也是由国家认监委、农业部、食药监及卫生与计划生育委员会认可的食品复检机构，检测报告获得过90多个国家和地区的公认，具有国际公信力。
本次评测选品均购自电商平台旗舰店、自营店铺、线下品牌店，检测报告数据仅反映对本次送检样品的评价，不代表各品牌全貌，检测结果不具备法律效力。
自三聚氰胺事件后，大家对国产牛奶一度失望，国外乳品进口量高速攀升。时隔多年，国产牛奶能否让大家重拾信心？进口牛奶是否就更安全？
为了给用户选择出不止好喝，更要安全的牛奶。我们对三聚氰胺、黄曲霉毒素M1、亚硝酸盐、重金属（砷、铅、汞、铬）进行了检测。
安全性检测结果
经过检测，这11款入选牛奶的三聚氰胺、黄曲霉毒素M1、亚硝酸盐、重金属检测结果如下表所示：
参考国家标准：
我们可以看到无论是国产牛奶还是进口牛奶，所有安全性检测结果都是达标的，不存在进口牛奶比国产牛奶更安全的现象。
由于国产牛奶之前的一些事件，造成大家对国产牛奶消费信心不足。实际上，近年来进口乳制品频频因为质量不合格等问题登上报端，其长时期保鲜后留存的营养成分也备受争议。
相信小伙伴们看了我们的评测，可以对国产牛奶重拾信心啊！
牛奶中的营养成分多达几十种，其中最具代表性、人体成长和代谢不可或缺的有4种：
- 蛋白质：牛奶是优质的蛋白质来源，含有的氨基酸超过18种，包括人体所需的8种必需氨基酸，营养全面且比例均衡。
- 脂肪：牛奶中的脂肪，主要成分为甘油三酯类，包括人体所需的必需脂肪酸，这些脂肪以较小的微粒分散在乳浆中，故其消化率在95%以上，易于消化吸收，同时还含有大量脂溶性的维生素。
- 乳糖：乳糖的主要功能是为人体供给热能，是儿童生长发育的主要营养物质之一，对青少年智力发育十分重要。在自然界中只有哺乳类动物的奶中含有乳糖，各类植物性食物中是不含乳糖的哦。
- 钙：牛奶是人体钙的最佳来源，每100g牛奶大约能够补充人体每日所需钙含量的11%，约是同等重量瘦猪肉的110倍。
检测结果
经过检测，这11款入选牛奶的营养成分含量如下表所示：
参考国家标准：
- 蛋白质：GB 5009.5-2016 第一法；
- 脂肪：GB 5009.6-2016 第三法；
- 乳糖：GB 5413.5-2010 第一法；
- 钙：GB 5009.92-2016 第三法。
评测结果
经过真人试喝和成分检测，66款纯牛奶的评测结果见下图：
- 试喝决赛后有11款牛奶获得了优胜（见红色字体）。经过11位评测人员反复试喝、认真对比，它们的口味都是想要再喝、值得购买的。
- 成分检测后有5款牛奶获得了最终推荐（有调之选、低脂之选、性价比之选）。我们综合了牛奶的味道、安全性和营养成分含量，选出了好喝、安全又营养的好牛奶。
- 勘误：特仑苏、德亚、爱氏晨曦，包装盒上标注的是100ml的脂肪含量，而我们报告检测的是100g的脂肪含量，涉及到密度换算问题。近期，我们经过专业的密度测量，并进行换算后，蒙牛特仑苏、德亚、爱氏晨曦三款牛奶的脂肪含量均达到包装标注值，请大家放心购买。
购买指导
综合牛奶的味道、安全性和营养成分含量，共有5款牛奶获得了本次评测的推荐：
# 有调之选
本次有调之选挑选了2款国产牛奶和1款进口牛奶。口感上，国产牛奶更加香浓，进口牛奶较为清爽。3款有调之选的营养成分都是佼佼者，所以大家可以根据自己口味进行选择。
蒙牛特仑苏 纯牛奶
蒙牛前些年被曝出不少的负面新闻，但这款特仑苏牛奶经过严格的成分检测，三聚氰胺、黄曲霉毒素M1、亚硝酸盐、重金属检测结果都是合格的，我们理智的调友们可以放心购买啦。
味道是非常的香甜了，在试喝决赛时拔得头筹，蛋白质、钙含量均达到了广告宣称的“3.6g、120mg”，包装也升级成八面钻石造型，握持感更扎实，在保证牛奶本身品质的同时，也注意了包装设计的细节，可以说非常的有调。
君乐宝 优致牧场纯牛奶
奶香非常浓郁，口感的醇厚甚至超过了特仑苏，蛋白质含量“3.76g/100g牛奶”名列第一，远远超过了广告宣称的最低值“3.3g/100g牛奶”，现在广告都这么写实的嘛！价格也是非常美好，喜欢香醇牛奶的朋友们，安利给你们！
Q：有传言说，君乐宝是当年的三鹿？
A：不是。君乐宝当初是挂靠在三鹿旗下的独立公司，并不属于三鹿品牌。如今君乐宝已经独立发展为全国第四大乳制品品牌，通过了多项食品安全认证，可以放心饮用。
风车牧场/Flevomel 纯牛奶
进口牛奶在口味上稍淡，没有国产的牛奶香味浓郁，营养非常的均衡，不喜欢奶味重又想营养均衡的朋友可以选择这款。
# 低脂之选
我们在决赛选手中找到了一款脂肪最低、其他营养成分较均衡的牛奶。为什么不选脱脂牛奶？因为脱脂牛奶简直是乳制品界的白开水。
德亚/Weidendorf 全脂牛奶
作为一款全脂牛奶，在较低脂肪含量和奶香之间找到了平衡，简直是在意脂肪含量又不忍放弃香醇口感的小姐姐、小哥哥的不二之选。
德亚牛奶是由中国的品利公司运营，并非德国品牌，不过的确是德国奶源并在德国生产加工，如果只想选择土生土长的进口牛奶的小伙伴慎选。
# 性价比之选
爱氏晨曦/Arla 纯牛奶
喝起来给人最大的感觉是适中，多一点油腻，少一点寡淡，营养也非常的均衡。爱氏晨曦作为欧洲最大、成立时间最长的乳品企业，价格仅为特仑苏的一半，真的是非常良心了。没有试过的小伙伴可以试一下，万一爱上了，省下的不就可以多买些其他有调推荐品了！
首先，它是甜的，天然食物的那种清甜；然后，它口感比较淡，不会有冲到头顶的香（油）浓（腻）；当然，它也不会像白开水一样寡淡，还是有爽滑的口感和明显的奶香。推荐给不太爱喝纯牛奶的小朋友们，也许就爱上了。
可以一试
这次进入决赛的牛奶，味道也都是各有各的好。所以把进入决赛的牛奶们全都推荐给你们作为备选，可以时常换换口味呀。
我们大新疆的天润在真人试喝决赛中拿到了第三名，回味稍甜。
网红科迪喝起来有一点点奶糖的味道，紧跟时尚潮流的你不来一袋？
大名鼎鼎山姆会员商店的Member's Mark德国进口牛奶，这么合适的价格，忍不住剁手。
真人试喝决赛中，荷高可是进口牛奶的第一名诶！
纽爵在真人试喝初赛的时候秒杀其他一众牛奶，而且钙含量名列第一。
这是一位来自西班牙的选手，入口甜，奶香浓。
喝牛奶会肠胃不好？
有的人成年以后喝牛奶会拉肚子，是因为90%以上的中国人都是乳糖不耐受的，也就是小肠中的乳糖酶减少，导致不能完全分解牛奶中的乳糖。
乳糖不耐受并不会对肠胃造成损害，但是要注意控制牛奶的饮用量，少量多次饮用，或者选择酸奶、舒化奶等低乳糖的牛奶。
全脂VS脱脂，怎么选？
如果你不算太胖，每天饮用的牛奶又不是很多，建议选择全脂奶。
全脂奶含有更多脂溶性维生素，营养全面，更利于人体健康。一盒全脂牛奶（250ml）热量只占成年人每天摄入的热量的7%，微乎其微，脂肪的存在还能减少饥饿感和其他食物的摄入，只要不超量饮用，完全不用担心因为喝牛奶而发胖。
对于肥胖、有心血管疾病的成年人，则建议选择脂肪和胆固醇的含量更低的脱脂奶。
喝牛奶能补钙吗？
可以。牛奶是人体钙的最佳来源，每100ml牛奶就能够补充人体每日所需钙含量的11%，约是瘦牛肉的75倍，居众多食物之首。
牛奶中的乳糖还能促进肠壁对钙的吸收，增进骨骼的钙化，达到更好的补钙效果。对身高还抱有期待的朋友们，可以每天坚持喝牛奶。
奶皮能判断牛奶的品质吗？
加热牛奶看奶皮的形成情况，是判断牛奶品质的常见方法，但是这种方法是否准确？我们进行了小实验。
从上图结果来看，受到加热时间、温度、冷却时间等条件的影响，同款牛奶的奶皮质量并不稳定，而且差距不明显，不建议通过这种方法来判断。
牛奶竟是涮火锅的好伴侣？
纯牛奶中的酪蛋白能和辣椒中的辣椒素结合，减少辣味对感觉神经的刺激，达到解辣的效果。
由于辣椒素不能被人体分解，会顺着菊花排出，所以喝牛奶也能减轻排泄时菊花的灼痛感，不妨一试。
巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、复原乳、含乳饮料这么多名称让人傻傻分不清楚，有的饮品包装上写着牛奶，一喝才发现是饮料。那就让我们来揭开这层面纱，看看它们到底是什么！
- 巴氏杀菌乳：以100%生牛乳为原料，经温度较低的巴氏杀菌等工序制得的液体产品，口感纯正鲜美。
巴氏杀菌乳包装会标注“鲜牛奶”或“鲜牛乳”的鲜明字体，通常保质期在一周以内，需要冷藏保存。
- 灭菌乳：以100%生牛乳为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌制成的液体产品。但灭菌乳并非指产品绝对无菌哦，而是指应符合商业无菌的要求。
我们日常喝的“纯牛奶”就是灭菌乳，保质期较长，盒装灭菌乳的保质期一般在6-12月。
- 调制乳：以不低于80%的生牛乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化物质。
不止香蕉牛奶等调味牛奶是调制乳，我们日常见到的高钙牛奶也是调制乳哦！
- 复原乳：把浓缩乳（炼乳）或乳粉，再添加适量的水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。
著名的旺仔牛奶就是复原乳。
- 含乳饮料：以鲜乳或乳制品为原料，加入水或适当配料而成的饮料制品。其主要成分为水，其次才是奶及各种添加剂（如甜味剂、果味剂）等。
含乳饮料本质上是饮料，它的营养成分是远不及前几种乳制品的。
但由于市面上乳制品标示不清，导致大家特别容易被误导。那大家请记住一点，牛奶的含乳量都不应低于80%，含乳量低于80%的就是饮料。下次在买牛奶时如果实在分不清，就仔细看下配料表吧。
分清楚所属的品类，才能选到适合自己口味和需求的牛奶哦！
写在最后
以上就是我们本次的牛奶评测了，《中国居民膳食指南》建议大家每天摄入包括纯牛奶在内的各种奶制品，摄入量应相当于每天液态奶300克。所以，小伙伴们，跟着有调，牛奶喝起来吧！
