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怎么做菜才好吃(6道好吃的家常菜做法)

怎么做菜才好吃(6道好吃的家常菜做法)

一、宫保鸡丁
1、准备几只新鲜的鸡腿,用刀切成肉丁,不要骨头,装入盆中,加入2勺植物油,锁住水分,接着再放淀粉、食盐、料酒、生抽,下手抓拌均匀, 腌制一会儿。
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2、准备一个小碗,简单搭配一个料汁,依次加入糖,醋,酱油,盐,淀粉,搅拌均匀。
3、起锅烧油,油热倒入干辣椒,炒出香辣味,接着倒入鸡丁,炒香、炒熟、炒散。
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4、炒至变色以后,加入辣椒面,增香润色,再倒调好的料汁,放葱段和花生米,大火翻炒几下,汤汁黏稠,即可出锅。
5、按照这个方式炒的宫保鸡丁,鲜香美味,营养丰富,红而不辣、辣而不猛,肉质滑脆,花生米的香加鸡肉的嫩,恰到好处。
二、四季豆炒肉丝
1、准备一块里脊肉,改刀切丝,加入淀粉、生抽、蚝油,淋入一勺植物油,搅拌均匀,腌制一会儿。
2、起锅烧油,油热倒入肉丝,大火煸炒一下,炒至八成熟,捞出锅备用。
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3、把四季豆准备好,清洗干净,斜切成丝,起锅烧油,油温六成热,放蒜末爆香,接着倒入四季豆煸炒。
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4、炒至断生以后,马上倒入炒好的肉丝,喜欢辣的放点小米椒,稍微来一点鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
5、按照这个方式炒的四季豆肉丝,鲜香美味,营养丰富,下饭下酒,大人孩子都喜欢吃,家人喜欢。
三、口水鸡
1、准备鸡腿适量,提前处理干净,起锅烧水,水中加姜黄粉、香叶、八角、小葱、姜片,大火煮20分钟,关火再焖一会,煮熟即可。
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2、准备一盆凉水,把煮好的鸡腿捞出来,马上泡进去,降温处理,这样可以让鸡肉收紧,口感变得紧实。
3、把鸡肉切小块,搭配黄瓜装入盘中,简单搭配一个料汁,加入辣椒油、花椒油、花生酱、生抽、香醋、食盐、白糖、白芝麻,搅拌均匀,淋在上面。
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4、按照这个方式做的口水鸡,肉质鲜嫩,口感滑嫩,鲜香美味,香辣开胃,特别的好吃,咸、麻、辣、酸,色香味俱全。
四、凉拌皮蛋
1、准备5-8个皮蛋,剥掉外皮,改刀切段,装入碗中码放整齐,简单点直接放姜末、香醋,即可开吃。
2、也可以碗中加入蒜末、小米椒,淋入热油,激发出香味,调味加食盐、生抽、香醋、香油,少许一点盐,搅拌均匀,直接淋入上面。
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3、按照这个方式做的凉拌皮蛋,鲜香美味,爽滑可口,冷藏一会儿口感更好,大人孩子都喜欢吃。
五、清蒸茄子
1、准备2个长茄子,不用刮皮,用盐水浸泡一会儿, 去掉表面的农药残留,改刀切成细条。
2、起锅烧水,水开放入茄子,大火开蒸,蒸半个小时左右,蒸熟蒸软烂。
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3、把大蒜砸成蒜末,淋入到上面,调味加食盐,芝麻香油,蒸鱼豉油,翻拌均匀,即可开吃,鲜香美味,营养丰富,茄子最营养的吃法。
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六、辣椒炒鸡蛋
1、起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,炒香炒撒,接着倒入鲜辣椒,大火爆炒一下。
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2、调味加生抽,老抽,黄豆酱,临出锅的时候,加淀粉水勾芡,等汤汁黏稠,即可关火出锅,简单又快手。
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3、按照这个方式炒的辣椒鸡蛋,口感顺滑,鲜香美味,特别的下饭,堪称“下饭神器”,辣度可自行掌握,喜欢吃辣的用线椒更好一些。


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